Татьяна (freyasun) wrote,
Татьяна
freyasun

Category:

Сыр на весь мир

Сегодня я_совсем_больная. Работать не могу, занимаюсь всякой ерундой.

Нашла вот фотки, как я сыр делала. Таблеток пепсина у меня ещё 42 штуки, а срок годности у них - до октября.
Надо будет в сентябре активно заняться сыроварением.
Итак, под катом запишу, как это всё у меня выглядит.

На 2 литра тёплого молока (около 30 градусов) добавляю стакан тёплого же кефира. Смесь остаётся на медленном огне. Разминаю ложкой 4 таблетки ацедин-пепсина, развожу его в небольшом количестве воды и тоже выливаю в молоко. Снова размешиваю. Через пару минут всё это приобретает вот такой вид:



Минут через 15 сгусток становится плотнее (похож на простоквашу, если кто видел), и его нужно оставить в покое на часок в тёплом месте, а потом снова подогреть. Теперь уже можно отвешивать в дуршлаг, застеленный марлей. Чтобы лишняя сыворотка стекала, надо обязательно сверху гнёт поставить.



Спустя пару часов сыр переворачиваю и снова под гнёт - теперь уже до утра (или до вечера, если начинаю готовить утром). В итоге, получается мягкий сычужный сыр, напоминающий творожный.



Хочу попробовать с ним приготовить открытую галету.

И надо уже, наверное, готовить его в бОльших объёмах.

Tags: сыр
Subscribe

  • Бытовое ворчательное

    Сколько лет замужем, а с приличным пятновыводителем так и не познакомилась. Постирала диванный чехол с "Синергетиком", все пятна на месте. А чехол…

  • (no subject)

    Мобильная версия не даёт ставить сердечки, так что если меня кто потерял, то не переживайте, я всех читаю.😊 А у меня странная проблема. Первый раз…

  • Внимание, вопрос

    Хочу купить парочку простыней. В интернете такооое разнообразие расцветок, и размеров, и цен! Не знаю, куда смотреть.)) Может быть, вы мне что-то…

promo freyasun august 31, 2018 11:59 2
Buy for 10 tokens
Открыт набор на подготовку к ЕГЭ и ОГЭ, повышение успеваемости по русскому языку на 2018/2019 учебный год. Занятия проводятся дистанционно. Стоимость и периодичность обсуждаются через личные сообщения. Перепост приветствуется.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 28 comments

  • Бытовое ворчательное

    Сколько лет замужем, а с приличным пятновыводителем так и не познакомилась. Постирала диванный чехол с "Синергетиком", все пятна на месте. А чехол…

  • (no subject)

    Мобильная версия не даёт ставить сердечки, так что если меня кто потерял, то не переживайте, я всех читаю.😊 А у меня странная проблема. Первый раз…

  • Внимание, вопрос

    Хочу купить парочку простыней. В интернете такооое разнообразие расцветок, и размеров, и цен! Не знаю, куда смотреть.)) Может быть, вы мне что-то…