Татьяна (freyasun) wrote,
Татьяна
freyasun

Category:

Будайский ореховый торт

Снова на арене в моём дневнике эксклюзив! Не нашла в сети рецепта этого шедевра венгерской кухни, наверное, плохо искала. Перепечатываю с журнальной вырезки.



Продукты для теста:
белки 4 яиц;
140 г орехов (почти полный 200 мл стакан);
140 г сахару (так в журнале!);
для крема:
желтки 4 яиц;
100 г сахару;
60 г порошка како;
70 г масла;
125 г молока;
300 г сливок.

Взбить в крутую пену белки 4 яиц, добавить к ним молотые орехи, сахар и на большом, смазанном жиром листе, выпечь до готовности. Вынув из духовки, ножом осторожно снять пенистую массу на доску, разрезать вдоль на две части, дать остыть.

Начинить шоколадным кремом, для которого яичные желтки над паром, непрерывно помешивая, уварить до густоты вместе с сахаром и порошком какао. (Здесь, видимо, пропущено молоко, потому что без него уваривать нечего, я добавила его на этом этапе). Дав остыть, вымешать до пенистой массы с маслом. Поместив крем на первую лепёшку торта, накрыть сверху второй, а затем полить сладкими сливками (только я не поняла, зачем сливок так много? Мне и 100 мл хватило).



Отправлю на ФМ "Осень в шоколаде"
Tags: к чаю
Subscribe

  • Так рождаются рецепты

    Сейчас обед готовила: картошка с огорода (которой жуки не дали нормально вырасти), лисички из леса, горошек и шпинат тоже свои, домашние. Короче,…

  • (no subject)

    Штрихи Илья утром, пока я умывалась, сбегал на огород, принëс первую клубничку. Решил поделить на троих, но я отказалась, уж больно ягодка та была…

  • О вкусной и не всегда здоровой пище 🙃

    Погуляла с детьми на закате по набережной. Красота! Купили по круассану. Ну, магазинные совсем не то, всë-таки мне хочется настоящего: чтоб хрустел…

promo freyasun august 31, 2018 11:59 2
Buy for 10 tokens
Открыт набор на подготовку к ЕГЭ и ОГЭ, повышение успеваемости по русскому языку на 2018/2019 учебный год. Занятия проводятся дистанционно. Стоимость и периодичность обсуждаются через личные сообщения. Перепост приветствуется.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 15 comments

  • Так рождаются рецепты

    Сейчас обед готовила: картошка с огорода (которой жуки не дали нормально вырасти), лисички из леса, горошек и шпинат тоже свои, домашние. Короче,…

  • (no subject)

    Штрихи Илья утром, пока я умывалась, сбегал на огород, принëс первую клубничку. Решил поделить на троих, но я отказалась, уж больно ягодка та была…

  • О вкусной и не всегда здоровой пище 🙃

    Погуляла с детьми на закате по набережной. Красота! Купили по круассану. Ну, магазинные совсем не то, всë-таки мне хочется настоящего: чтоб хрустел…