Татьяна (freyasun) wrote,
Татьяна
freyasun

Пирожки пуховые



Рецепт в студию:

1 ст воды (у меня 350 мл)
3 ст муки
0,5 ст раст масла
2 - 3 ч л сухих дрожжей (у меня 3)
1 ст л сахара
1 ч л соли

Обычная схема дрожжевого теста: проверяем дрожжи в воде с сахаром, добавляем соль, муку, масло. Подходит 30 минут, обминаем и снова оставляем подходить. Делим тесто на колобки и лепим из них пирожки. Выпекаем 20 минут на 200 градусах.

Меня с дрожжевым тестом долгое время преследовала одна роковая ошибка: пытаясь сэкономить время, я разогревала духовку к моменту лепки пирожков. И получались у меня в итоге сухарики. А как надо делать? Сначала пирожки поставить на расстойку, а потом только включать духовку. Минут 15 как раз достаточно - и пирожки поднялись, и духовка согрелась.



Начинку брала из заготовок - словацкая стружка из яблок. Сладкие пирожки почти без сахара. Ням-ням.
Tags: к чаю, постное
Subscribe

  • Книги, читанные в ноябре

    Довольно забавный коктейль получился, поэтому запишу. Здесь будет только прочитанное "для себя", не по работе. В. Набоков. Лекции по русской…

  • (no subject)

    Лет 20 назад я читала детектив о том, как доблестная китайская полиция пыталась предотвратить выход на мировую арену нового бактериологического…

  • La otra mirada

    Я редко смотрю сериалы. Жаль тратить на них время. И этот начала только из любви к красивым видам. Севилья, начало 20-х годов прошлого века,…

promo freyasun august 31, 2018 11:59 2
Buy for 10 tokens
Открыт набор на подготовку к ЕГЭ и ОГЭ, повышение успеваемости по русскому языку на 2018/2019 учебный год. Занятия проводятся дистанционно. Стоимость и периодичность обсуждаются через личные сообщения. Перепост приветствуется.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

  • Книги, читанные в ноябре

    Довольно забавный коктейль получился, поэтому запишу. Здесь будет только прочитанное "для себя", не по работе. В. Набоков. Лекции по русской…

  • (no subject)

    Лет 20 назад я читала детектив о том, как доблестная китайская полиция пыталась предотвратить выход на мировую арену нового бактериологического…

  • La otra mirada

    Я редко смотрю сериалы. Жаль тратить на них время. И этот начала только из любви к красивым видам. Севилья, начало 20-х годов прошлого века,…